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Sandwich grill au mozzarella

Type de plat : Sandwich

Portions : 4 personnes

Préparation : 35 mn Cuisson : Incluse

Ingrédients

8 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées

7 oz (200 g) de mozzarella ou de bel paese

sel, poivre

huile à friture

1 1/4 tasse (30 cl) de lait 2 oeufs 3/4 de tasse (17,5 cl) de farine tout usage

Mozzarella in carrozza

L'abondance du mozzarella et de l'huile ainsi que leur prix plus que raisonnable en Campanie rend ce plat très économique et très populaire parmi la population italienne moins favorisée. Il n'en reste pas moins délicieux; si vous n'avez pas de mozzarella, vous pouvez utiliser du bel paese.

Préparation

1- Coupez les tranches de pain en deux. Coupez le mozzarella en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur et divisez le tout en 8 portions. Placez chaque portion sur une demi-tranche de pain, saupoudrez de sel et de poivre et couvrez d'une autre moitié.

2- Versez 1/2 po (1 cm) d'huile dans le fond d'une poêle et faites chauffer à feu vif. Versez le lait dans un bol. Versez les oeufs dans un deuxième bol et battez-les avec un peu de sel et de poivre. Placez la farine dans un troisième plat.

3- Trempez rapidement chaque sandwich dans le lait. Enrobez-les légèrement de farine puis trempez-les dans les oeufs battus. Secouez l'excédent.

4- Lorsque l'huile est bien chaude sans être fumante, glissez les sandwiches dans la poêle, quelques-uns à la fois. Faites-les cuire 5 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Asséchez-les avec du papier absorbant, saupoudrez-les de sel et servez immédiatement.

* Servez ces sandwiches en goûter ou comme repas léger. Dans ce dernier cas, accompagnez-les d'une salade de crudités.