Tablé Keftas d'agneau

Voici une recette de MAPA

Tu as seulement à servir dans un pain pita. Les Libanais appelle ça

Liste des ingrédients :

2 lbs d'agneau haché

2 oignons émincés finement

1/2 tasse de noix de pin

1/2 tasse de raisins secs blonds

2 oeufs battus

1/3 tasse de chapelure ou riz cuit

2 cuil. à thé de cumin

2 cuil. à thé de coriandre moulue

1 cuil. à thé de piment de la Jamaïque

2 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé de poivre

Recette :

Moudre grossièrement les noix de pin et les raisins.

Ajouter tous les autres ingrédients, bien mêler avec vos mains.

L'hiver, je façonne le mélange en boulettes.

Je les dépose sur un papier parchemin dans une lèche-frite, et je couvre à demi les boulettes d'eau.

Je les fais cuire au four à 325°X 30 min, en les tournant à la mi-cuisson.

L'été, j'enroule la viande comme des saucisses sur des brochettes de bambou(préalablement trempées 30 minutes dans l'eau )et je les fais cuire au BBQ, environ 10 min, en les tournant une fois.