Béchamel grecque  

Ingrédients  

90 mL [6 cuil. à table] de beurre

90 mL [6 cuil. à table] de farine

4 jaunes d'oeufs

Environ 1 litre [4 tasses] de lait ou de crème, ou selon l'épaisseur de béchamel désirée

Préparation

 Fondre le beurre.

Incorporer la farine, puis les jaunes d'oeufs.

Incorporer lentement le lait ou la crème, en remuant, jusqu'à épaisssissement.