Sauce aux poivrons doux

Provenance :     

Ingrédients

300 gr de poivrons rouges

300 gr de tomates bien mûres

300 gr d'oignons

4 feuilles de basilic

10 cl d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Laver les poivrons, les couper en 4, les épépiner et enlever les fibres blanches.

Les détailler en gros dès ainsi que les tomates et les oignons.

Hacher grossièrement le basilic.

Verser tous ces ingrédients ainsi que l'huile dans une casserole, fermer hermétiquement et laisser cuire durant 1 h à feu doux.

Éviter que la vapeur ne s'échappe de la casserole.

Mixer la sauce et la filtrer.