Raifort préparé maison

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Pour la réchauffer pour la servir avec un rôti de boeuf chaud, la verser dans la partie supérieure d'un bain-marie et la réchauffer au-dessus d'une eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, sans la laisser bouillir car elle tournerait.

Pour améliorer de beaucoup l'apparence et le goût de cette sauce, on peut y incorporer 45 à 60 mL [3 à 4 cuil. à table] de crème.

Ingrédients :

* 60 mL [4 cuil. à table] de raifort fraîchement râpé

* 5 mL [1 cuil. à thé] de sucre tassé

* 5 mL [1 cuil. à thé] de sel

* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre

* 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde

* Vinaigre

Préparation

* Bien mélanger ensemble le raifort fraîchement râpé, le sucre, le sel, le poivre et la moutarde.

* Incorporer assez de vinaigre au mélange pour obtenir un mélange crémeux.