Sauce aux trois fruits

Provenance :     

Donne 2 1/2 tasses.

Servir avec glace à la vanille, gâteau.

Ingrédients

8 oz de fraises fraîches

8 oz de mûres fraîches

8 oz de groseilles fraîches

2 cuil. à soupe de sucre

le zeste râpé de 2 citrons

1 bâtonnet de cannelle

3 clous de girofle

1 1/4 tasse d'eau

1 cuil. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 cuil. à soupe d'eau

Préparation

Dans une casserole mettre fraises, mûres, groseilles, sucre, zeste, cannelle, clous et l'eau.

Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à bien tendre.

Retirer du feu, enlever et jeter le bâtonnet de cannelle et les clous.

Passer au tamis fin et pousser avec le dos d'une cuillère en bois, jeter la pulpe qui reste dans le

tamis.

Remettre la purée dans la casserole et ajouter le mélange de fécule et en tournant constamment.

Cuire 5 minutes jusqu'à lisse et légèrement épaisse.

Retirer du feu et servir.