Sauce au céleri et aux raisins

Provenance :     

Donne 1 1/4 tasse.

Servir avec jambon ou porc rôti.

Ingrédients

3/4 tasse de bouillon de poulet

3/4 tasse de vin blanc

2 cuil. à soupe de beurre

1 cuil. à soupe de farine

1/4 cuil. à thé de sel

1/4 cuil. à thé de poivre

1/2 tasse de raisins secs

1 branche de céleri finement hachée

2 cuil. à soupe de crème 35%

Préparation

Mettre le bouillon et le vin dans une casserole et amener à ébullition.

Retirer du feu et laisser en attente.

Dans une autre casserole, fondre le beurre, retirer du feu et ajouter la farine et mélanger jusqu'à

lisse.

Ajouter peu à peu le mélange du bouillon en remuant constamment.

Ajouter le sel, poivre, raisins et céleri et mélanger.

Remettre sur le feu et amener à ébullition en remuant constamment.

Réduire le feu et cuire doucement 3 minutes.

Ajouter la crème et cuire encore 1 minute, ne pas laisser bouillir,

Retirer du feu et servir.