Sauce rémoulade

Provenance :     

Donne 1 1/2 tasse.

Servir avec crustacés.

Ingrédients

1 1/4 tasse de mayonnaise

1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

2 cuil. à thé de pâte d'anchois

1/2 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé de poivre

2 petits cornichons au vinaigre, égouttés et finement hachés

1 cuil. à soupe de câpres finement hachés

1 cuil. à soupe de persil frais haché

1 cuil. à soupe de cerfeuil frais haché finement

Préparation

Dans un bol, battre la mayonnaise, moutarde, anchois, sel, poivre jusqu'à bien mélanger.

Ajouter cornichons, câpres, persil, cerfeuil et bien mélanger.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servir ou mettre au frigo jusqu'au moment de

servir.