Sauce aux oeufs

Provenance: Yvette, Saint-Côme  

Ingrédients

60 g [4 cuil. à table] de beurre

60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement

35 g [4 cuil. à table] de farine

500 mL [2 tasses] de lait

3 oeufs cuits durs, tranchés

Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans un poêlon, faire revenir l'oignon haché dans le beurre fondu.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser le lait froid sur le mélange en fouettant, jusqu'à ébullition.

Incorporer délicatement les tranches d'oeufs durs, saler et poivrer, réchauffer et servir.