Sauce aux champignons

Recette envoyée par: Lurelu     

Préparation: 15 min  Cuisson: 10 min

Portions: 4

Ingrédients

1 paquet (227 g) de champignons, coupés en quartiers

1 ou 2 échalotes

3 cuil. à soupe (45 mL) de margarine

4 cuil. à soupe combles (60 mL) de farine

1 tasse (250 mL) de crème 15% ou 35%

1 tasse (250 mL) de lait

Sel, poivre, paprika, persil, estragon, poudre d'ail et sel d'ail (au goût)

Étapes         

1. Faire revenir les champignons et les échalotes dans la margarine en prenant soin de ne pas les faire rôtir.                    

2. Hors du feu, incorporer la farine et bien mélanger.          

3. Ajouter le lait et la crème et amener à ébullition.

4. Laisser épaissir quelques secondes.          

5. Assaisonner au goût.  

Il est préférable d'utiliser la crème 35%.

Délicieux sur les pâtes!