Sauce Béchamel (2)

Ingrédients:

-4 cuil. à table de beurre

-4 cuil. à table de farine

-1/4 cuil. à table de muscade

-2 1/2 tasses de lait

-Sel et poivre

Méthode:

1) Faire fondre le beurre dans une casserole.

2) Ajouter la farine.

3) Mélanger et faire cuire 1 m. à feu moyen.

4) Incorporer la moitié du lait au fouet.

5) Ajouter le reste du lait.

6) Saler et poivrer et bien remuer.

7) Amener la sauce à ébullition.

8) Faire cuire 10 à 12 min. à feu moyen en remuant fréquemment.