Saucisses parfumées à l'orange

Provenance :    

Préparation :25 minutes  Cuisson :25 minutes

4 portions

Ingrédients

8 saucisses européennes douces *

30 ml (2 cuil. à soupe) huile d'olive extra légère *

2 gros oignons, hachés finement

375 ml (1 1/2 tasse) riz à grains longs *

750 ml (3 tasses) bouillon de poulet *, reconstitué

2 oranges, pelées à vif et séparées en quartiers

24 olives noires dénoyautées *

Préparation

Dans une casserole, recouvrir les saucisses d'eau après les avoir piquées avec la pointe d'un couteau.

Laisser mijoter à feu doux 5 minutes, égoutter et assécher.

Dans une poêle, faire cuire les saucisses à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Réserver au chaud.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons.

Ajouter le riz, bien enrober d'huile et des sucs de cuisson des saucisses.

Ajouter le bouillon de poulet.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.

Dans une assiette de service, déposer le riz.

Garnir avec les saucisses et les quartiers d'oranges et les olives noires.

Conseil et suggestion

Les saucisses doivent être cuites jusqu'au centre avant d'être consommées.

Vers la fin de cuisson, entailler une saucisse pour vérifier qu'il ne reste plus de coloration rosée.

Vin(s) d'accompagnement : vin blanc mi-corsé