Saucisses européennes aux trois choux

Provenance :    

Préparation Moins de 15 minutes  Cuisson Moins de 15 minutes

4 portions

Ingrédients

8 saucisses européennes (saveur au choix)

Qté suffisante eau

Zeste 1/2 citron

Une pincée de sel

500 ml (2 tasses) chou frisé vert, en lamelles

500 ml (2 tasses) chou-fleur

60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre

500 ml (2 tasses) chou rouge, en lamelles

Marinade

250 ml (1 tasse) ketchup aux fruits

30 ml (2 cuil. à soupe) huile de tournesol *

3 gousses d'ail, hachées

1 branche de sauge

1 branche de romarin

15 ml (1 cuil. à soupe) moutarde de Dijon *

Au goût sel et poivre

Préparation

Blanchir 5 minutes les saucisses et les piquer avec une fourchette.

Réserver.

Dans un bol en verre, mélanger les ingrédients de la marinade.

Faire mariner les saucisses 1 heure au réfrigérateur.

Couvrir.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Égoutter les saucisses.

Réserver la marinade.

Faire cuire les saucisses 2 minutes de chaque côté.

Dans une casserole, amener à ébullition une quantité suffisante d'eau, l'écorce du citron et le sel.

Cuire à la marguerite 2 minutes à couvert le chou vert et le chou-fleur.

Réserver.

Verser le vinaigre de cidre dans l'eau de cuisson, déposer le chou rouge et cuire à couvert 2 minutes.

Porter la marinade à ébullition.

Disposer les saucisses et les choux dans une assiette, arroser de marinade chaude.

Accompagnement

Pommes de terre nouvelles et garnir de fines herbes fraîches.

Vin(s) d'accompagnement : vin rouge corsé