Fricassée à la saucisse aux herbes

Préparation : 15 minutes  Cuisson : 25 minutes

4 portions

Ingrédients :

45 ml (3 cuil. à soupe) huile végétale*

3 gousses d'ail, hachées

1 oignon, haché

2 branches de céleri, en petits dés

750 ml (3 tasses) pommes de terre pelées, en petits cubes

4 saucisses aux herbes, cuites, coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur

1 poivron, en cubes

Au goût, sel et poivre

45 ml (3 cuil. à soupe) persil frais, haché

Préparation :

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et faire revenir à feu moyen, l'ail, l'oignon, le céleri et les pommes de terre 15 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter la saucisse, le poivron et les épices.

Cuire 8-10 min.

Assaisonner au goût.

Incorporer le persil et mélanger.

Accompagnement : Pain de blé entier.

Vin(s) d'accompagnement : vin rouge léger