Saucisses fumées farcies

Provenance: Paulette, St-Léonard

Commentaires: Servir avec une bonne purée de pomme de terre et surtout, un ketchup aux tomates et

aux fruits maison.

Portions: 4

Ingrédients

8 grosses saucisses fumées

16 tranches de bacon

Farce

454 g [1 livre] de boeuf haché maigre

2 oignons moyens, hachés finement

1/4 de poivron vert, haché finement

2 gousses d'ail, hachées finement

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de flocons d'origan séché

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sarriette

Poivre, au goût

125 mL [1/2 tasse] de chapelure

2 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 180°C [350°F].

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce.

Entailler les saucisses fumées sur la longueur; les entrouvir délicatement, sans les séparer en deux.

Farcir chaque saucisse avec un huitième de la farce.

Enrouler chaque saucisse farcie de deux tranches de bacon.

Les déposer dans un plat allant au four; couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au centre du four préchauffé, pendant 20 minutes.

Retirer le papier d'aluminium.

Poursuivre la cuisson, pendant environ 25 minutes.