Rouleaux de saucisses épicées tranchés

Provenance:   Ramon, Montréal    

Portions: 24 bouchées

Ingrédients

* 125 mL [1/2 tasse] de dés de saucisse de dinde fumée

* 125 mL [1/2 tasse] de dés d'oignon

* 125 mL [1/2 tasse] de dés de poivron rouge

* 125 mL [1/2 tasse] de dés de poivron vert

* 125 mL [1/2 tasse] de dés de poivron jaune

* 30 mL [2 cuil. à table] de sauce épicée

* 4 'tortillas' [crêpes à la farine de maïs] de la grandeur de crêpes à 'burritos'

* 225 g [1 tasse] de fromage mozzarella râpé

* Enduit alimentaire anti-adhésif

Préparation:

* Vaporiser un poêlon anti-adhésif d'enduit alimentaire anti-adhésif.

* Y cuire les dés de saucisse de dinde fumée pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très chauds.

* Ajouter les dés d'oignon et de poivrons rouge, vert et jaune.

* Les frire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres bien qu'encore croquants.

* Incorporer la sauce épicée au mélange.

* Étendre également le mélange bien chaud sur les 'tortillas', puis le saupoudrer du fromage râpé.

* Rouler les 'tortillas' avant de les déposer, pli en dessous, sur une planche à découper.

* Trancher les rouleaux en 6 tranches chacun, et servir.