Saucisse à l'ail

Provenance :     

Difficulté : Facile  Temps : Assez long  Coût : Économique

Préparation: 20 minutes Macération: 2 jours Cuisson: 12 à 15 minutes.

Ingrédients:

1 1/2 lb d'épaule désossée de porc (675 g)

1 lb de viande de chevreuil (454 g)

3 à 4 cuil. à thé d'ail, haché finement ( 15 à 20 ml)

1 cuil. à thé de sel (5 ml)

1 cuil. à thé de poivre (5 ml)

1/2 tasse d'eau (125 ml)

Préparation:

Couper le porc et le chevreuil en cubes de (3/4 po).

Déposer dans un grand bol à mélanger et saupoudrer avec l'ail le sel et le poivre.

Bien mélanger; hacher au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance moyenne.

Remettre le mélange de viande dans le grand bol à mélanger.

Ajouter l'eau; bien mêler.

Couvrir le bol hermétiquement avec une pellicule plastique.

Réfrigérer pendant 2 jours afin que les saveurs se mêlent et que l'ail s'adoucisse.

Façonner en rouelles et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en les tournant une fois.

La saucisse peut aussi être congelée non cuite après la période de macération de 2 jours.