Tarte aux blettes et au tofu

Source : Mylvie             

préparation 30 mn (+ 2 à 3 heures de repos pour la pâte) cuisson 40 mn

pour 5 à 6 personnes

Pâte :

Ingrédients

300 gr (1.2 tasses) de farine de blé

6 gr de levure de boulanger

eau

sel

garniture :

Ingrédients

1 kg (4 tasses) de blettes

200 gr (0.8 tasses) tofu

anchois

olives

pignons

ail

huile d'olive

sel, poivre

crudités (facultatif)

Préparation

Préparer la pâte et la laisser reposer 2 à 3 heures.

Garnir une tourtière largement saupoudrée de farine pour éviter que la pâte attache aux parois.

Cuire les blettes à l'eau ou à la vapeur.

Retirer le blanc et le garder pour un autre plat.

Utiliser le vert pour la tarte.

Émietter le tofu dans un saladier.

Mélanger avec le vert des blettes hachés au couteau, saler, poivrer.

Déposer cette préparation sur la pâte.

Disposer des anchois dessalés, des olives noires, de l'ail, quelques pignons.

Cuire environ 30 mn à four moyen.

Servir chaud ou froid avec un filet d'huile d'olive.

On peut accompagner de crudités.