Recette pour s'initier au tofu

Source: Brindilles     

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de champignons tranchés

2 oignons tranchés

1 gousse d'ail émincée

1/4 ( 60 ml)de tasse d'huile

1 lbs ( 450 gr)d'épinard frais cuits à la vapeur hachés et égouttés ou 1 paquet dépinard congelés, dégelés et égouttés.

1/4 de tasse (60 ml) de sauce soya ordinaire ou tamari

1 cuil. à thé( 5 ml) de mélasse (facultatif mais très bon)

1 lbs (450 gr) de tofu

1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de fromage ferme râpé

1/4 de tasse (60 ml) d'huile

1 cuil. à soupe (15 ml)de graines de sésame

2 cuil. à soupe (15 ml) de fromage parmesant râpé

1 cuil. à soupe ( 15 ml)de germe de blé

1 croute de tarte de 9 po

Préparation

Faire sauter les champignons, l'oignon et l'ail dans 1/4 t d'huile (60 ml).

Ajouter la mélasse et la sauce soya.

Faire mijoter de 10 à 15 minutes.

Battre le tofu et 1/4 tasse (60 ml) d'huile au robot.

Incorporer au mélange de champignons.

Ajouter le fromage ferme et les épinards.

Verser sur une croûte partiellement cuite.

Saupoudrer de graines de sésame, de fromage parmesan et de germe de blé.

Faire cuire environ 30 minutes à 350°F (120 °C) jusqu'à ce que le mélange prenne.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.