Boulettes aigres-douces veggie

Source: Sand3570         

Préparation : Moins de 15 minutes Cuisson : Moins de 30 minutes

 (3 - 4 portions)

Ingrédients

1 recette de boulettes Veggie

1 oignon rouge moyen, coupé en gros dés

3 gousses d'ail, hachées fin

15 ml (1 cuil. à soupe) gingembre frais, haché

250 ml poivron rouge, coupé en dés

250 ml poivron vert, coupé en dés

15-30 ml (1-2 cuil. à soupe) huile d'olive

250 ml (1 tasse) ananas en gros morceaux

Sauce

Ingrédients

250 ml (1 tasse) jus d'ananas

22 ml (1 1/2 cuil. à soupe) fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root)

80 ml (1/3 tasse) cassonade

60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz (ou vinaigre de vin blanc)

45 ml (3 cuil. à soupe) sauce soja

30 ml (2 cuil. à soupe) pâte de tomate

7 ml (1 1/2 cuil. à thé) huile de sésame grillé

Préparation

Préparer et faire cuire les boulettes Veggie.

Entre-temps, dans un poêlon sur feu moyen, faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, les poivrons dans l'huile pendant 5 min.

Dans un pot fermant bien, mélanger le fécule de maïs au jus, puis incorporer le reste des ingrédients de la sauce.

Ajouter la sauce aux légumes et faire cuire en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter l'ananas et les boulettes; bien réchauffer le tout.