Burger au tofu

Source: Sand3570    

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

(4 portions)

Ingrédients

450 g (1 lb) tofu ferme

1 oeuf

15 ml (1 cuil. à soupe) huile de sésame grillée

60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé

1 carotte, râpée

1 oignon vert, émincé

125 ml (1/2 tasse) chapelure fine *

250 ml (1 tasse) chapelure fine *

4 gros pains hamburger aux oignons ou aux graines de sésame.

Préparation

Préchauffer une friteuse à 200°C (400°F).

Dans un robot culinaire, réduire le tofu en pâte.

Dans un bol, mélanger à la pâte de tofu, l'oeuf, l'huile de sésame, le parmesan, la carotte et l'oignon vert.

Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de chapelure au mélange.

Séparer le mélange en 4 parties égales et former de grandes galettes de 1 cm (1/2 po.) d'épaisseur.

Passer les galettes dans la chapelure (250 ml /1 tasse) et enrober uniformément.

Faire cuire les galettes dans la friteuse de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.

Garnir les pains avec les galettes de tofu.

Conseil et suggestion : Le tofu est une excellente source de protéines.

Pour cette recette, si vous n'avez pas de friteuse, faire chauffer dans un chaudron 750 mL (3 tasses) d'huile de canola à feu moyen-élevé.

Accompagnement : Laitue et quartiers de tomates avec une mayonnaise à la moutarde de Dijon.

Vin blanc; Aufkellerein.