Sauce à spaghetti au tofu de Maryse

Source : Maryse  

Ingrédients

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

2 oignons

2 grosses tomates

2 piments verts

6 gros champignons

1 carotte râpée

1/ 2 canne de fèves vertes ou jaunes

3 tasses de jus de tomate

16 onces de tofu

1/2 tasse de purée de tomate

1/2 tasse de fromage parmesan

Sel, poivre, épices à spaghetti, thym, Basilic, origan, romarin, persil, piment fort et feuille de laurier ou toute autre au goût.

Préparation

Couper le tofu en petits cubes.

Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron.

Laisser mijoter 1 h 30 ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir sur des pâtes ou du couscous.