Tarte aux légumes et au tofu

Source : Le guide Cuisine. Signataire : Crystale   

6 portions

Ingrédients

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, écrasées

2/3 livre de tofu ferme aux herbes, émietté

1 oignon, tranché

1 grosse carotte, tranchée

1 poivron jaune, tranché

2 tomates italiennes, tranchées

1 courgette bien nettoyée, tranchée

Sel et poivre

1/3 tasse de feuilles de basilic frais, ciselées

1 cuil. à thé de sauge séchée

1 tasse de fromage emmental, râpé

1/4 tasse de noix de pins

1 abaisse de 9 po.

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

Ajouter l'ail, le tofu, l'oignon et la carotte.

Cuire 3 minutes en brassant.

Ajouter le poivron, les tomates et la courgette.

Saler et poivrer au goût.

Cuire 8 minutes en brassant occasionnellement.

Déposer ce mélange dans l'abaisse avec une cuillère trouée pour égoutter le jus de cuisson.

Garnir des deux herbes, du fromage et des noix de pins.

Griller au four à " broil " sur l'étage central, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Retirer du four, puis laisser reposer 5 minutes.

Servir chaud.