Galettes de soja

Source : Livre Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.    

Temps de préparation total : 25 minutes, 4 portions

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de tofu émietté

125 ml (1/2 tasse) de pois chiches hachés grossièrement

125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine

60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol moulues

5 ml (1 cuil. à thé) de sauce tamari légère

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier

15 ml (1 cuil. à soupe) d'huile d'olive

180 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes

10 ml (2 cuil. à thé) de sauce tamari légère

sel et poivre

Préparation

Au robot culinaire, mettre en purée le tofu et les pois chiches.

Dans un bol, mélanger avec les flocons d'avoine, les graines de tournesol, 5 ml (1 cuil. à thé) de sauce tamari, l'oignon et l'ail.

Faire des galettes en forme de côtelette.

Enrober de chapelure.

Réserver.

Dans une casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile.

Faire revenir les galettes 2 minutes de chaque côté.

Ajouter le reste des ingrédients.

Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir.