Tofu sauté au gingembre

Source : Les Éditions Québec Amérique inc., 1999.

Temps de préparation total : 15 minutes,

4 portions

Ingrédients

4 tranches de tofu de 8 cm carré (environ 3 po)

30 ml (2 cuil. à soupe) d'huile de soya

15 ml (1 cuil. à soupe) de coriandre fraîche

Marinade:

30 ml (2 cuil. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 cuil. à soupe) d'eau ou de saké

15 ml (1 cuil. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 cuil. à soupe) de miel

2 cm (environ 3/4 de po) de gingembre frais

1 gousse d'ail

30 ml (2 cuil. à soupe) d'huile de soya

Préparation

Couper chaque tranche de tofu en 2 triangles.

Hacher finement la racine de gingembre, la gousse d'ail et la coriandre.

Réunir tous les ingrédients de la marinade.

Laisser mariner le tofu dans cette sauce 1 h.

Dans une poêle, faire revenir le tofu dans 30 ml (2 cuil. à soupe) d'huile de soya.

Réserver

Déglacer la poêle avec la marinade.

Laisser réduire.

Verser sur les tranches de tofu.

Servir avec des légumes, coupés en gros morceaux, légèrement revenus à l'huile de soya: poivrons rouges, poivrons verts, céleri, oignons.

Saupoudrer de coriandre.