Végpâté de campagne

Source : Livre Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.    

Temps de préparation total : 1 h 20,

4 portions

Ingrédients

1 ml (1/4 cuil. à thé) d'huile d'olive

375 ml (1 1/2 tasse) de tofu émietté

180 ml (3/4 tasse) de pois chiches hachés grossièrement

125 ml (1/2 tasse) d'amandes moulues

60 ml (1/4 tasse) de germe de blé

60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol moulues

10 ml (2 cuil. à thé) de sauce tamari légère

1 oeuf battu

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

60 ml (1/4 tasse) de chapelure de blé entier

2 ml (1/2 cuil. à thé) de sarriette

1 ml (1/4 cuil. à thé) de quatre-épices

1 pincée de clous de girofle

sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Badigeonner d'huile un moule à pain de 1 litre (4 tasses).

Réserver.

Au robot culinaire, mettre en purée tous les ingrédients.

Verser la préparation dans le moule.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four 1 heure.

Retirer le papier d'aluminium pour les dernières 15 minutes de cuisson.

Retirer du four.

Laisser reposer 10 minutes.

Démouler.

Trancher.

Servir, accompagné de crudités, si désiré.