Riz frit au tofu Nougat

Source : Nougat      

Ingrédients

1 paquet de tofu extra-ferme

2 tasses de riz cuit

1/4 tasse de sauce soya

2 cuil. à table de vinaigre de riz

1 cuil. à table d'huile de sésame

2 échalotes vertes émincées

1/2 tasse de céleri coupé en dés

1/2 tasse de carottes en petits dés fins

1/2 tasse de poivrons rouges ou verts en petits dés

1 cuil. à table de gingembre frais haché

2 cuil. à table de persil frais haché

Préparation

Egoutter et couper le tofu en petits dés.

Faire mariner avec la sauce soya, le vinaigre et l'huile de sésame.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le riz et faire frire, ajouter le persil et le tofu,  bien mélanger le tout, cuire 1 minute et servir immédiatement.