Bbq au tofu Nougat

Source : Nougat    

Dans plusieurs recettes le succès est de bien égoutter le tofu, le presser et ensuite le faire congeler quelques heures.

Le tofu absorbe ainsi beaucoup mieux les saveurs.

Ingrédients

2 livres de tofu ferme, congeler, décongeler et bien presser

1/4 tasse de jus de citron frais

1/4 tasse de vinaigre de riz

2 cuil. à table de sauce Tamari

1 cuil. à table de sauce soya

1 cuil. à table de beurre d'arachides

Préparation

Couper le tofu en bâtonnets, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le tofu au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit

Sauce bbq :

Ingrédients

1 canne de 28 onces de tomates en purée

1 oignon haché

2 gousses d'ail émincées

1/2 tasse de vinaigre de cidre

1 cuil. à table de sauce Worcestershire

1/4 tasse de cassonade bien pressée

1 cuil. à table de paprika

1 cuil. à thé de poudre d'oignon

1 cuil. à thé de sel

1/4 cuil. à thé de poivre

1/2 cuil. à thé de moutarde sèche

1/8 cuil. à thé de fumée liquide

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron, amener doucement à ébullition, réduire et cuire couvert durant 20 minutes à mijoter doucement.

Laisser tiédir et passer au robot pour obtenir une sauce onctueuse.

Mettre les bâtonnets de tofu sur une plaque graissée, cuire environ 10 à 15 minutes à 400° en tournant pour bien brunir, badigeonner de sauce bbq et cuire encore 30 minutes en badigeonnant souvent.

Servir avec un petit bol de sauce bbq.