Mayonnaise au tofu

Source : Lanate   (Tirée du livre "Végétarisme à temps partiel")

Ingrédients

Au mélangeur, fouetter 1/2 bloc de tofu soyeux ferme,

2 cuil. à soupe de jus de citron et la même quantité d'huile d'olive,

2 cuil. à thé de moutarde de Dijon,

1 cuil. à thé de miel,

sel et poivre, au goût.

Préparation

(Se conserve au réfrigérateur quelques semaines) 2 grammes de gras au lieu de 11 grammes pour la mayonnaise ordinaire !