Crème de champignons

Source :  Lanate (Tirée du livre "Végétarisme à temps partiel")   

2 portions

Ingrédients

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1/2 lb de champignons café nettoyés et tranchés

1 c à thé de thym séché

1/2 tasse de vin blanc

12 oz de tofu soyeux, mou

1 tasse de bouillon de légumes

1 cuil. à thé de sauce tamari

1 pincée de cayenne

Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ajouter les champignons et le thym.

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, verser le vin blanc et faire mijoter la préparation pendant 5 minutes encore.

Pendant ce temps, déposer le tofu dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur et liquéfier.

Incorporer le bouillon de légumes, puis mélanger le tout.

Calories : 273 Protéines : 17g Gras : 12,6g Fibres : 2,6g Calcium : 37mg Fer : 2,7mg Vitamine C : 8mg