- 30 ml - 2 cuil. à soupe de beurre ou margarine
- 115g - 4 oz - 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 50g - 2 oz - 1/2 tasse de céleri haché
- 450g - 1 lb de boeuf haché maigre
- 225g - 1/2 lb de porc haché maigre
- 225g - 1/2 lb de veau haché maigre
- 2 oeufs
- 50g - 2 oz - 1 tasse de chapelure fine
- 15g - 1/2 oz - 1/2 tasse de persil frais, haché
- 30ml - 2 cuil. à soupe de basilic frais, haché
- 2.5ml - 1/2 cuil. à thé de thym
- 2.5ml - 1/2 cuil. à thé de sel
- 2.5ml - 1/2 cuil. à thé de poivre
- 30ml - 2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
- 60ml - 4 cuil. à soupe de sauce chili ou de ketchup
- 6 tranches de bacon
- Préchauffer le four à 180ºC - 350ºF - Gas 4.
- Faire fondre le beurre ou la margarine dans un poêlon à feu doux.
- Ajouter les oignons, l'ail et le céleri.
- Faire revenir pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, combiner la mixture d'oignons avec le reste des ingrédients, excepté le bacon.
- Mélanger légèrement en utilisant une fourchettes ou les doigts.
- Ne pas trop mélanger sinon la viande va être trop compacte.
- Former la viande en forme de pain oval.
- Déposer dans un plat peu profond allant au four.
- Étendre les tranches de bacon sur le pain de viande.
- Faire cuire au four pendant 1 1/4 heure, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
| |
