TREMPETTE (MAYONNAISE) DE MARINGOUIN

Provenance:  Par : Maringouin  Le Livre de recettes de Mireille

Ingrédients

3 jaunes d'oeufs

2 cuil. à thé de moutarde sèche

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

1 gousse d'ail hachée finement

sel et poivre au goût

1½ tasse d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de tomates séchées, émincées

1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche, émincée

Préparation

Combiner les jaunes d'oeufs , la moutarde, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire.

Mélanger.

Pendant que le moteur tourne, verser l'huile graduellement, en filet, pour monter la mayonnaise.

Mettre la mayonnaise dans un bol.

Incorporer les tomates séchées et la ciboulette, puis mélanger à la cuillère.

Réserver au frigo.

Juste avant de servir, faire frire les rotinis dans l'huile chaude.

Disposer sur un plateau avec un bol de trempette.

Garnir de brins de ciboulette fraîche.

Truc:

Pour relever le goût des rotinis, ajoutez à la farine de la poudre de chili ou du piment de

Cayenne.

Vous pouvez aussi remplacer notre mayonnaise maison par celle du commerce .

Il suffit alors d'ajouter de l'ail, de la ciboulette et des tomates séchées à cette dernière.

Recette No:1570 crée le:2004-04-06