Côte de veau à la Milanaise
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Préparation et cuisson: Moins de 30 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
4 côtes de veau assez fines (120 g) aplatit.
1 oeuf + 1 jaune
1 cuil. à café de jus de citron (5 ml)
Set, poivre
Chapelure
Farine
3 cuil. à soupe de beurre (45 ml)
1 cuil. à soupe d'huile (15 ml)
Préparation:
Battez 1 oeuf entier et 1 jaune avec 1 cuil. à café(5 ml) de jus de citron, sel et poivre.
Saupoudrez légèrement la viande de farine passez-la dans l'oeuf puis dans la chapelure en faisant adhérer celle-ci du plat d'un couteau.
Laissez reposer 10 minutes pour que la croûte durcisse.
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle.
Faites dorer à feu modéré 7 à 8 minutes de chaque côté.
Servez avec des spaghetti.
