Côte de veau de Charlevoix farcie aux poireaux

par Nicolas Moreau, chef cuisinier Planête Québec

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique

Portion(s): 4

Temps de préparation: 15 minutes  Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

4 côtes de veau de Charlevoix

1 sachet de poireaux en rondelles (Les Cultures de Chez Nous )

3 à 4 saucisses de veau de Charlevoix

2 à 3 branches de basilic, de menthe ou de coriande

4 x 25 grammes fromage Migneron de Charlevoix

15 ml (1 cuil. à soupe) huile

sel et poivre

Préparation:

Inciser les côtes de veau dans leur épaisseur afin de former une poche.

Retirer les tripes des saucisses de façon à ne garder que la chair.

Farcir tous les ingrédients à l'intérieur de la côte de veau puis saler, poivrer et huiler.

Griller de 7 à 8 minutes de chaque côté.