Cotelette de veau panée et grillée
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes.
Ingrédients :
8 côtes de veau moyennes,
sel, poivre,
Beurre,
Farine,
250 g de mie de pain,
1 citron,
persil.
Préparation:
Aplatissez bien les côtes, assaisonnez-les, farinez-les, passez-les au beurre fondu et ensuite à la mie de pain.
Avec un couteau ou une spatule, tassez la mie de pain.
Arrosez de nouveau de beurre fondu et faites griller.
Servez à part en saucière un beurre maître d'hôtel : prenez 125 g de beurre dans une petite terrine et ramollissez-le en pommade en le travaillant avec une petite cuillère de bois.
Mélangez-y une pincée de sel, une pincée de poivre, le persil et le jus d'un quart de citron.
Décorez les assiettes ou le plat avec le restant de citron et servez.
