Côtelettes de veau au vin blanc
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Préparation et cuisson: 30 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
1/2 tasse de farine (125 ml)
Sel et poivre au goût
4 côtelettes de veau
3 cuil. à soupe de beurre (45 ml)
1 échalote hachée
1 poivron rouge coupé en lanières
1 cuil. à thé d'estragon (5 ml)
1 tasse de vin blanc (250 ml)
1/2 tasse de crème 15% (125 ml)
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.
Puis, enfariner les côtelettes.
Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les côtelettes environ 5 minutes de chaque côté.
Retirer les côtelettes du poêlon et les placer dans un plat de service.
Réserver au chaud.
Dans le gras de cuisson, ajouter l'échalote, le poivron et l'estragon, faire cuire 3 minutes.
Déglacer avec le vin blanc.
Amener à ébullition et laisser frémir 3 minutes.
Y incorporer la crème.
Servir les côtelettes, accompagées de nouilles et nappées de la sauce à la crème.
