Côtes de veau Bellovaque

Planête Québec

Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique

Pour 8 personnes

Préparation et cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

8 côtes de veau

500 g de champignons

1 dl de calvados

250 g de crème double

2 dl de fond de veau lié

beurre, sel, poivre

Préparation:

Faire revenir les côtes dans une sauteuse, ajouter les champignons et laisser mijoter 10 minutes.

Retirer les côtes et les champignons et les mettre dans un plat en terre.

Déglacer la sauteuse avec le calvados, ajouter la crème, le fond de veau et laisser réduire.

Saler et poivrer.

Verser l'ensemble sur les côtes.

Mettre au four 10 minutes à T/7 ( 200⁰C/ 400⁰F). Servir chaud.