Curry de veau à l'autocuiseur
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Préparation: 20 minutes
Cuisson en autocuiseur: 22 minutes
Le poulet et la dinde en morceaux se préparent de la même manière.
Ingrédients:
800 g à 1 kg d'épaule de veau,
un peu d'huile,
1 gros oignon,
1 cuil. à soupe de curry, (15 ml)
2 gousses d'ail,
bouquet garni,
sel,
2 tasses d'eau, (500 ml)
1 cuil. à soupe de farine, (15 ml)
2 pommes Golden.
Préparation:
Coupez la viande en gros cubes.
Faites-la bien dorer dans la cocotte avec un peu d'huile, sur feu moyen, quelques minutes.
Puis ajoutez l'oignon haché pour le laisser colorer.
Saupoudrez de curry.
Mélangez.
Mouillez avec 2 tasses (500 ml) d'eau.
Mélangez encore et ajoutez ail écrasé, bouquet garni et sel.
Délayez la farine dans un verre d'eau.
Versez dans la cocotte.
Mélangez bien et portez à ébullition.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en dés.
Joignez-les au contenu de la cocotte.
Fermez et laissez cuire 3 minutes supplémentaires à partir du moment où la soupape chuchote.
Retirez le bouquet garni et présentez le curry avec du riz nature.
NOTE : La quantité de curry peut varier selon que vous aimez la cuisine plus ou moins relevée.
