Émincés de veau aux champignons
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
600 g d'épaule de veau émincée
2 cuillerées à café de Fond de Veau (10 ml)
1/2 tasse d'eau (125 ml)
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
200 g de champignons de Paris émincés (frais ou en conserve)
1 orange
1 cuil. à soupe de crème fraîche (15 ml)
1 cuil. à soupe d'huile (15 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Partagez l'orange en deux, prélevez le zeste et le jus d'une moitié et coupez le reste en rondelles.
Dans une poêle faites revenir l'émincé de veau et les champignons avec l'huile.
Mélangez l'eau, le vin blanc, le jus d'orange et ajoutez le Fond de Veau.
Sur feu vif déglacez la poêle avec cette préparation et laissez cuire 5 minutes environ.
Salez poivrez et ajoutez la crème fraîche et les rondelles d'orange.
Servez en décorant les assiettes avec le zeste d'orange.
