Foie de veau à l'italienne

(Source : Shirley) Recettes du Québec

4 portions..

Ingrédients

4 cuil. à soupe de beurre

1 oignon haché

1 cuil. à soupe de persil haché

25 champignons hachés

1-28 on de tomates égouttées et hachées

1 gousse d'ail hachés

1 c. à thé d'origan

4 tranches de foie de veau

1/2 tasse de croûtons à l'ail

Préparation

A feu moyen, mettre le beurre dans une sauteuse.

Des que le beurre est chaud, ajouter les oignons, le persil et faire cuire pendant 2 minutes.

Ajouter les champignons, saler et poivrer; faire cuire 3-4 minutes.

Ajouter les tomates, mélanger et assaisonner au goût.

Ajouter l'ail, l'origan et faire cuire de 8-10 minutes.

A feu doux, mettre 2 cuil. à soupe de beurre dans une poêle à frire.

Des que le beurre est fondu, ajouter les tranches de foie et les faire cuire de 3-4 minutes de chaque côté.

Déposer le foie dans un plat à service chaud.

Verser la sauce sur le foie, parsemer le tout de croûtons à l'ail et garnir de chou fleurs cuit à la vapeur.