Osso bucco de boeuf

.:: Ingrédients ::.
2 cuil. à table d'huile
2 cuil. à table de beurre
8 morceaux de 3 pouces d'épais de jarret de boeuf avec os
1/2 cuil. à thé de sel et de poivre
4 carottes moyennes en rondelles épaisses
1 oignon haché
2 branches de céleri coupés
1/2 cuil. à thé chaque de romarin,thym et oregan
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin rouge sec
2 cuil. à  table de pate de tomate
1 tasse de bouillon de poulet

.:: Préparation ::.
Brunir la viande avec l'huile+le beurre, saupoudrer de sel et poivre.

Ajouter les légumes, les épices et les autres ingrédients.

Couvrir et mijoter 2 heures 1/2 heure avant de servir

Saupoudrer avec 2 cuil. à thé de zeste de citron et 1/4 tasse de persil frais.

Servir sur du riz chaud.

*On peut remplacer le vin par du jus de pommes.