Osso bucco

Ingrédients
4 osso bucco (rouelles de jarret de veau)
1 pot de 400 g de sauce provençale BUITONI
200 ml de vin blanc
2 carottes
¼ de zeste de citron jaune
30 g de beurre
1 cuil. à soupe d'huile
Farine

Préparation

1. Farinez les rouelles de veau.
2. Epluchez et coupez en petits dés les carottes.
3. Dans une cocotte faites dorez la viande et les carottes dans le beurre et l'huile.
4. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition.
5. Ajoutez la sauce provençale et le zeste de citron.
6. Mélangez couvrez et laissez cuire 45 minutes. Si vous utilisez un autocuiseur fermez et laissez cuire 25 minutes.

Cette recette a été conçue par l'une des diététiciennes de l'Atelier Cuisine, alliant ainsi plaisir et équilibre nutritionnel.