Osso Bucco

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
4 beaux morceaux de jarret de veau (avec os)
1 boîte de tomates pelées (coupée en dés ou entières)
quelques carottes
1 boîte de champignons
Beurre (ou de la margarine)
Herbes de Provence
Sel poivre

Préparation :
Dans une grande casserole, faite revenir à feu vif les morceaux de veau dans de la margarine.
Baissez le feu et ajouter les tomates pelées avec leur jus.
Coupez les carottes et les champignons en petits morceaux et ajoutez les à la sauce.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes.
Laissez mijotter.
Ce plat s'accompagne à merveille de pâtes.

Conseils : Il faut saler les os des deux côtés pour ne pas que la moëlle se sauve.