Recette de l'Osso Bucco

- Préparation : 5 mn  - Cuisson : 45 mn  

pour 4 personnes
Ingrédients
4 belles tranches de jarret de veau ou 8 petites (1kilo)
2 gros oignons
4 gousses d’ail
1 verre de vin blanc sec
1 petite boîte de concentré de tomate (70 grammes)
4 filets d’anchois
Poivre
Préparation de l'Osso Bucco
- Faites revenir les tranches de jarret avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte.

- Ajoutez les oignons et l’ail émincé finement.

- Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le concentré de tomate + le contenu de la boîte remplie d’eau chaude.

- Poivrez et ajoutez les filets d’anchois coupés en petit morceaux.

- Laissez mijoter pendant 45mn à 1 heure selon l’épaisseur des tranches de jarret.

- Servez avec des grosses pâtes et accompagnez de parmesan râpé ou en copeaux. 
Trucs & Astuces : Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, dans ce cas réchauffez-le à feu doux.
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