Côtelettes de veau forestières

Provenance: Marché Métro

4 portions

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : Moins de 30 minutes

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) oignon, haché

10 ml (2 cuil. à thé) huile végétale *

2 carottes, tranchées en fines rondelles

450 g (1 lb) champignons frais, tranchés

4 côtelettes de veau

5 ml (1 cuil. à thé) huile végétale

125 ml (1/2 tasse) crème 35 % m.g.

1 pincée de muscade, râpée.

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile et ajouter les carottes.

Cuire 5 minutes à feu moyen, puis ajouter les champignons.

Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Réserver.

Dans une autre poêle, saisir les côtelettes sur les deux faces avec un peu d'huile.

Réduire à feu moyen et cuire la viande jusqu'au point de cuisson désiré.

Ajouter les légumes dans la poêle et réchauffer le tout avec la crème.

Ajouter la muscade et mélanger délicatement.

Accompagnement : Riz, pâtes ou pommes de terre.

Vin(s) d'accompagnement : vin blanc léger