Hamburger gourmand de veau

Provenance:   Michèle, Longueuil  La Boîte à recettes

Portions:   4

Ingrédients

    * 1/2 tasse de mie de pain

    * 1/2 tasse de lait 2%

    * 1 livre de veau haché

    * 1 oeuf

    * Paprika

    * Poivre, au goût

    * Huile

    * 4 petits pains ronds

    * Jus de 1 citron

    * 4 tranches de fromage fondu

    * Rondelles d'oignon cru [facultatif]

    * Tranches de tomate [facultatif]

    * Sauce tartare [facultatif]

Préparation

    * Tremper la mie de pain dans le lait quelques minutes.

    * Dans un bol, réunir le veau haché, la mie de pain, l'oeuf et le paprika.

    * Assaisonner et bien mélanger.

    * Façonner quatre boulettes de viande, puis les aplatir à l'aide d'une fourchette.

    * Cuire sur le gril huilé, à feu moyen-vif, de 5 à 10 minutes.

    * Chauffer légèrement les pains.

    * Retirer les boulettes de viande du feu et les arroser d'un filet de jus de citron.

    * Monter les hamburgers et garnir les boulettes d'une tranche de fromage.

    * Si désiré, garnir de rondelles d'oignon cru, de tranches de tomate et de sauce tartare.