Rôti de veau Prince Orloff

Provenance:   Makita, Jonquière   La Boîte à recettes

Commentaires: Tendre, juteux et facile à faire.

Servir avec des pâtes fraîches agrémentées de quelques copeaux de parmesan.

Une sauce brune peut également napper la viande.

Portions: 4

Ingrédients 

    * 1 rôti de veau dans l'épaule d'environ 1 kg [2 livres], entaillé dans le sens de la largeur à 12 endroits

    * 6 fines tranches de gruyère

    * 12 tranches de bacon ou de pancetta

    * 25 mL [5 cuil. à thé] d'huile de maïs

 Préparation 

    * Préchauffer le four à 190°C [375°F].

    * Placer dans chaque entaille, en alternant, 1 tranche de fromage et 2 tranches de bacon.

    * Ficeler le rôti.

    * Verser l'huile dans une cocotte; ajouter le rôti de veau et couvrir.

    * Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes.

    * On peut, si désiré, retirer le couvercle de la casserole 15 minutes avant la fin de la cuisson.

    * Servir.