Filet de veau à la toscana

Provenance:   Michèle, Longueuil   La Boîte à recettes

Ingrédients

    * 1 livre de filet de veau ou 6 tranches de filet mignon de veau de lait

    * Sel et poivre

    * 4 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge

    * 1 oignon en julienne

    * 2 onces de jambon en julienne

    * 4 cuil. à soupe de vin blanc sec

    * 2 tasses de bouillon de poulet

Préparation 

    * Saler et poivrer le veau.

    * Le faire revenir dans l'huile chaude.

    * Ajouter l'oignon et le jambon.

    * Laisser cuire légèrement.

    * Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le veau soit tendre, 20 minutes environ.