Paupiettes de veau jonquille

Difficulté : Facile

Temps : Quelques heures

Coût : Moyen

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure

Ingrédients

2 escalopes de veau

2 oeufs durs

100 g. d'oignons émincés

100 g de champignons émincés

1 tasse de jus de tomates (250 ml)

Sel, poivre, thym et laurier

Préparation

Rouler chaque oeuf dur dans une escalope.

Ficeler délicatement les paupiettes, après avoir salé et poivré à l'intérieur.

Placer dans un petit plat allant au four.

Ajouter oignons, champignons, thym et laurier.

Mouiller avec le jus de tomates assaisonné.

Couvrir et mettre à four à 350⁰ F/180⁰ C (T/6) une heure environ.

Découvrir et retirer la ficelle.

Couper les paupiettes en deux dans le sens de la largeur de façon à ce que le jaune de l'oeuf se trouve à l'extérieur du plat.

Servir nappé de la sauce et entouré des oignons et des champignon.