Escalopes de veau à la fayot

Provenance:   Lison Thetford-Mines   La Boîte à recettes

Commentaires: Petite recette rapide et facile.

Portions: 4

Ingrédients

    * 2 tasses d'oignons hachés

    * 1 cuil. à soupe d'huile

    * 1 cuil. à soupe de beurre

    * 2 tranches de pain émiettées

    * 1/2 tasse de gruyère râpé

    * Sel et poivre au goût

    * 1 livre d'escalopes de veau

    * Vin blanc

    * Bouillon de poulet

Préparation

    * Faire revenir les oignons dans le beurre et l'huile; les blanchir seulement.

    * Mélanger avec le pain émietté et le fromage râpé.

    * Déposer la moitié du mélange dans plat en verre.

    * Bien presser.

    * Saler et poivrer la viande et l'aplatir avec un pilon à patates.

    * Verser le liquide [vin et bouillon de poulet] pour couvrir le mélange de pain.

    * Placer la viande sur le mélange de pain et couvrir la viande avec le reste du mélange de pain.

    * Cuire à 350°F durant 1 heure.

    * Découvrir et brunir quelques minutes.